鶏肉のレモンマリネとガヴィ・ディ・ガヴィDOCGのマリアージュ

2018 Gavi di Gavi DOCG - La Lomellina

ブドウ品種：コルテーゼ100%

生産地：ガヴィ（アレッサンドリア県）、ピエモンテ州

タイプ：白ワイン、辛口

熟成：6ヶ月ステンレスタンク、ボトル内で4ヶ月

緑色がかかった明るい麦色。香りは心地よく果実味、特にアカシアの花や柑橘類の香りがあり、軽いミネラル感が感じられます。爽やかな酸味とリンゴ、桃の香りが何とも心地良い。⼝当たりはフレッシュで⾮常にエレガントなボディーのワインです。⿂介類、グリル野菜、寿司、焼き⿂、魚のリソリュート等に最適です。

ペアリング用簡単レシピ

鶏肉のレモンマリネ

鶏のむね肉スライス　500ｇ

レモン　1個

ニンニク　1かけ

タカの爪　 1個　

パプリカ　小さじ1

塩、コショウ、オリーブオイル　適量

1）鶏肉は丁度いい大きさに切り整える。

２）深めの皿にレモン汁を絞り、ニンニク1かけは4等分し、刻んだタカの爪を加える。鶏肉を加えパプリカとオリーブオイル少々も入れる。

よくかき混ぜ冷蔵庫で1時間時々かき混ぜながらマリネする。

３）マリネし終わったらフライパンにオリーブオイルを敷き、鶏肉に弱火で火を通す。

４） 両面が金色のなり始めたら塩とコショウで味付けます。

5) 少し冷やしてから召し上がってください！

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