からすみとトマトのスパゲッティとコスタチエロ・ウヴァッジョ・ビアンコ IGTのマリアージュ

2018 Costacielo Uvaggio Bianco IGT - Lunarossa

生産地：サレルノ県、カンパーニア州 　　　　　　　　　　　　 

 ブドウ品種：フィアーノ 90％、ファランギーナ10％ 　　　　　　　　　　　　　　　　

タイプ：白ワイン、アンフォラ、樽、辛口 　　　　　　　　 

 熟成：アンフォラ、樽３ヶ月間（フィアーノ30％の分)、3ヶ月瓶内熟成

コスタチェロ・ウヴァッジョ・ビアンコ IGTはカンパーニャ州の素晴らしい香りと魅力をボトル1本に詰め込んだ情熱あふれるワインです。

⾹りの特徴は、花に包まれた⾼密度なトロピカルフルーツの⾹りと⼆種類のぶどうの融合で⽣まれるドライフルーツとヘーゼルナッツの余韻。組み合わせ絶妙なワインの⾆触りは、じんわり⻑持ちするアロマの心地よさとフレッシュさが特徴。

ペアリング用簡単レシピ 　　　　　　　　　　　　　　　　

からすみとトマトのスパゲッティ

4人前

スパゲッティ 400ｇ

ミニトマト 400g

粉のからすみ 15g

ニンニク 2かけ

玉ねぎ 1/2

バジル 12葉

塩、バージンオリーブオイル、コショウ　適量

作り方

1) ミニトマトを洗い、４等分にし、ニンニクと玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを敷き、玉ねぎとニンニクを炒める。

玉ねぎが透明になってからミニトマトを加えて塩とコショウで味を調える。

調理時間はおよそ5分間。

2) 多めの水に塩を加えスパゲッティを茹でた後、水を切る。

先ほどの1)に茹で上がったスパゲッティを移し、手でちぎったバジルの葉も入れる。

ソースとスパゲッティがなじむように良く混ぜる。

3) その後、火を消してからからすみをまぶし良く混ぜ、冷えているコスタチェロ・ウヴァッジョ・ビアンコ I.G.T.と一緒に味わってください！

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