マグロのマリナーラ風とカタラット シチリア DOC　・　エイロ・ディ　カミッロ社

Catarratto Sicilia DOC - Eiro・Di Camillo

ブドウ品種：カタラット 100％

生産地：エトナ火山、カターニア県、シシリア州

タイプ：白ワイン、辛口

熟成：4ヵ月ステンレスタンク

シチリアを代表する土着品種カタラットは、数百年にわたり島で栽培されてきた歴史ある白ブドウ品種です。現在でもシチリアで最も広く栽培されている白ブドウの一つであり、温暖な地中海性気候のもとで育まれることで、豊かな果実味と爽やかな酸味、そして美しいミネラル感を生み出します。近年では、その品質の高さが見直され、シチリアワインを代表する品種として世界中から注目を集めています。 

エイロは、この伝統あるカタラット種100％で造られる辛口白ワインです。シチリアの太陽をたっぷり浴びて育ったブドウの魅力をそのまま表現し、フレッシュな果実味と爽やかな飲み心地が調和した、毎日の食卓にも寄り添う一本です。

ペアリング用簡単レシピ

マグロのマリナーラ風　

4人前

マグロのヒレ　1kg

トマト　400g

種無しオリーブ　50g

パン粉　大さじ4

ケッパー　大さじ1

バジル　数枚

塩、コショウ、バージン・オリーブ・オイル　適量

作り方

1. マグロを良く洗い、ピンセットで骨を取り除いてからパン粉を両面に付ける。

2. トマトを洗いキューブ状に切り、ケッパーも塩分を取り除くために簡単に水でゆすぐ。

3. オーブン皿にオリーブオイルを敷き、マグロを置き、お好みに合わせて塩、コショウし、皮付きのニンニク（香り用）、丸ごとのトマト、種無しオリーブ、ケッパーと水少々、オリーブオイルをかけ回し、その上にタイムの枝を乗せる。

4. 180度のオーブンで15分焼く。最後の数分はグリル・モードにするとより美味しくなる。

5. 焼きあがったらバジルを散らす。さてソルシ・ディ・ヴィニャ・インゾリア IGTとお楽しみを。

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