お豆のパスタとカンポレアーレ・アリアニコ IGPのマリアージュ

Camporeale Aglianico IGP - Lunarossa

ブドウ品種：アリアニコ　100％

生産地：サレルノ県、カンパーニア州

タイプ：赤ワイン、辛口

熟成：３ヵ月ステンレスタンク、2ヶ月瓶内熟製

ルナロッサ社はまだ歴史の浅い若い会社です。しかしながら伝統と豊穣な大地から醸し出す素晴らしい香りと魅力をボトル1本に詰め込む情熱でいっぱいです。ルナロッサ社のワインは、世界的ワイナリーたらんとする心意気とカンパニア州ならではの伝統に基づく独特なぶどう園の個性の賜物なのです。それが得も言われぬ魅力となり人々を引き付けるのです。環境への影響を最小限に抑える努力も怠たらない努力も惜しみません。

その為の生産技術、ワイナリーとワインセラーの維持管理に最新システムを導入しワインの最高品質の追求と同様に環境にも細心の注意をはらっているのです。

⾊調はルビー⾊に映る。⾹りは野いちご、熟成⼲草、さくらんぼ。味は、コクがあって⼼地よくまろやかで極めてソフトな渋味をともなう。

ペアリング用簡単レシピ

お豆のパスタ

5人前

ショートパスタ　300ｇ

缶詰豆 300g

トマトソース 400g

セロリ　80g

ローリエの葉 　2枚

ニンニク 3かけ

塩、コショウ、オリーブオイル　適量

作り方

１． セロリとニンニクをみじん切りにする。　

２． 鍋にオリーブオイルを敷き中火にかけ、ニンニクとセロリを炒める。ニンニクが黄金色になる前に豆を加える。

３． トマトソース、塩、コショウとローリーの葉を加え、弱火でゆっくり煮込む。別の鍋に 多めの水に塩を加えパスタを茹でた後、水を切る。

４． 1.に茹で上がったパスタを移し、ローリーの葉を取り除く。ソースをパスタになじませるために良く混ぜる。長時間煮込んで豆のソースの濃厚な旨味にポレアーレ・アリアニコIGPはピッタリ！

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