イタリア風ジャガイモコロッケとプロセッコ・ヴァルドビアーデネ・ブリュット DOCGのマリアージュ
Prosecco Valdobbiadene Brut DOCG ― Gemin
生産地：ヴァルドビアーデネ地域、トレヴィーゾ県、ヴェネト州
ブドウ品種：グレーラ 100％
タイプ：スパークリング
熟成：ステンレスタンク、マルティノッティ方式
コネリアーノ・ヴァルドッビアデーネは、プロセッコ発祥の地であり、ユネスコ世界文化遺産にも登録された特別なワイン産地です。300年以上にわたりグレーラ種を栽培し、2009年にはイタリアワイン最高格付けであるDOCGに認定されました。
1978年創業のジェミン・ワイナリーは、この歴史ある産地で伝統と最新技術を融合させ、高品質なスパークリングワインを生産しています。テロワールの個性を大切にしながら、革新を続けるプロセッコの名門ワイナリーです。
ペアリング用簡単レシピ
イタリア風ジャガイモコロッケ
6人前
ジャガイモ 800g
卵2個
小麦粉 80g
パルミジャーノレッジャーノ 60g
パセリ 2茎
揚げ物用オイル （オリーブオイルかサラダオイル）
塩、コショウ、オリーブオイル 適量
作り方
1. ジャガイモを皮ごとで茹でてから、皮をむきマシュする。
2. 1に卵、小麦粉、パルミジャーノレッジャーノとパセリを加え良く手で混ぜる。お好みで塩とコショウをふり味の調整をします。
3. 2を一口サイズに丸めてからお好みの油で揚げる。熱いうちに冷たいプロセッコ・ヴァルドビアーデネ・エクストラドライと召し上がってください！
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