ポテトと野菜のオーブン焼きとシャルドネ ・ピエトラモンティス DOCのマリアージュ

Chardonnay Pietramontis DOC ― Villa Corniole

ブドウ品種：シャルドネ 100%

生産地：トレント県、トレンティーノ・アルト・アディジェ州

タイプ：白ワイン、辛口

熟成：３ヵ月ステンレスタンク (5%分は8カ月樽）

チェンブラ渓谷 は ドロミティ山脈と隣接した山岳地帯でブドウ作りにもってこいの土壌に恵まれ昔からワインの生産地として知られています。この渓谷の風土は白ブドウのミューラー・トゥルガウ、シャルドネ、ゲヴュルツトラミネールと赤ブドウのピノ・ノワールの栽培に非常に適しています。

緑がかった 淡い麦わら色 。フレッシュで 青りんごなどの 白果実の香り、そして柑橘系やトロピカル・フルーツ、ヴァニラを連想させ、ミネラル、ハーブの香りも現れます。

ペアリング用簡単レシピ

ポテトと野菜のオーブン焼き

5人前

ジャガイモ 400g

インゲン 300g

ズッキーニ 400g

玉ねぎ 1/2個

卵 3 個

パルミジャーノレッジャーノ 60g

パン粉　30g

塩、コショウ、オリーブオイル　適量

作り方

1. ジャガイモの皮をむき、インゲンの筋を取って、ズッキにはを適当な大きさに刻み、フォークで軽く潰せるくらいに茹でる。

2. フライパンにオリーブオイル敷き、5分間細かく刻んだ玉ねぎとトレビスを炒め塩、コショウで味付ける。

3. 1をボールに移し、パン粉、卵とパルミジャーノレッジャーノを加えて混ぜる。塩で味を整える。

4. オーブンバットにパン粉を引いて、オリーブオイルを敷く。3を入れた後、180度のオーブンで表面に焦げ色がつく程度に焼く。

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